Omlet z jarmużem i szynką

Ten omlet przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom jarmużu. Dodatek szynki, czosnku, cebulki i szczypiorku nadaje całości wyjątkowy charakter. Omlet doskonale smakuje z wyrazistym sosem, u nas czosnkowym (1 łyżeczka majonezu, ½ szklanki jogurtu, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz )

Składniki:

2 jajka

1 łyżeczka mąki kukurydzianej

1 łyżeczka masła

½ cebuli 

2 ząbki czosnku 

1 plaster szynki (bezglutenowej)

1 spora garść jarmużu

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka posiekanego szczypiorku

sól, świeżo mielony pieprz, kminek mielony, gałka muszkatołowa, czosnek niedźwiedzi

Sposób przygotowania:

Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy przez 2 minuty na maśle z posiekaną szynką, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, kminkiem i gałką muszkatołową. Umyty, rozdrobniony jarmuż parzymy i dokładamy do cebuli i szynki. Dusimy przez 3 minuty.  Jajka roztrzepujemy z mąką, solą i pieprzem na puszystą masę. Mieszamy ze szczypiorkiem, natką i czosnkiem niedźwiedzim. Masę jajeczną wylewamy na patelnię z jarmużem. Smażymy na małym ogniu pod przykryciem, aż masa się zetnie.

I jemy – natychmiast po przygotowaniu. Można tylko polać sosem czosnkowym. Będzie pysznie!