Zupa z papryki i cukinii

 Fantastyczna zupa krem! Aromat grillowanej papryki i cukinii ma niesamowitą moc :) U nas podawana z podprażonym słonecznikiem i startym serem kozim.

Składniki:

1 litr bulionu

2 papryki

2 małe cukinie

biała część pora

przecier pomidorowy ( u nas: domowy, ale może być też 1 kartonik kupnego)

2 ząbki czosnku

1 łyżka oliwy

1 łyżka oleju

sól

Przyprawy: ostra papryka, oregano, bazylia, świeżo mielony pieprz

Dodatki: 2 garście podprażonych nasion słonecznika, nieco startego koziego sera

Sposób przygotowania:

Umyte papryki przekrawamy na pół, pozbawiamy gniazd nasiennych, smarujemy oliwą, kładziemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na pół godziny. Po przestygnięciu ściągamy skórkę.

Cukinie kroimy w talarki i smażymy na patelni grillowej (po kilka minut na każdej ze stron) lub w piekarniku razem z paprykami. Pora kroimy na talarki i podduszamy na oleju.

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę. Doprawimy zupę i zajadamy posypaną słonecznikiem i serem.