Pasta z pestek słonecznika

Ta pasta ma jedną wadę. Zdecydowanie zbyt szybko znika, pochłaniana na kanapkach czy na przykład  z krakersami bezglutenowymi.

Składniki:

1 szklanka pestek słonecznika łuskanych
1 słoik z suszonymi pomidorami w oleju
2 cebule
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżka soku z cytryny
2 ząbki czosnku
ewentualnie kilka łyżek przegotowanej wody
1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania: 

Pestki słonecznika płuczemy na sicie, zalewamy wodą na 3-4 godziny i ponownie płuczemy. Umieszczamy wszystkie składniki w malakserze (wykorzystujemy też co najmniej połowę oleju z pomidorów). Na koniec ewentualnie doprawiamy dodatkowo do smaku i... jemy!

Kolorowe szaszłyki

Oto atrakcyjny pomysł na wszelkie imprezy, ale też na domowe kolacje czy ciepłe przekąski. Kolorowe i pachnące!

Składniki:

3 kolorowe papryki

1 cebula czerwona

1 cukinia

200 g fileta z kurczaka lub indyka

2 łyżki oliwy

cząber suszony lub czubryca zielona

wyciśnięty ząbek czosnku lub czosnek niedźwiedzi

sól morska, pieprz

Marynata do mięsa: 

50 ml jogurtu greckiego, łyżka musztardy, łyżka miodu płynnego, łyżka oliwy, szczypta mielonej kolendry, 2 łyżki soku z limonki - składniki łączymy.

Sposób przygotowania:

Warzywa kroimy w większą kostkę, wrzucamy do miseczki, zalewamy oliwą, dodajemy czosnek, posypujemy ziołami, sola i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Indyka kroimy w grubsza kostkę i marynujemy w zalewie. Wstawiamy do lodówki na min. 20 minut.

Na patyczki do szaszłyków nabijamy kolejno kawałki mięsa i warzyw, aż zapełnimy cały patyczek. Zawijamy szaszłyki w papier do pieczenia jak cukierki i pieczemy na grillu lub piekarniku przez 15-20 minut w 200 stopniach. Podajemy z ogórkiem.

(Przepis pochodzi z książki Magdaleny Makarowskiej pt. Zniszcz te kilogramy)

Spaghetti z makaronem warzywnym

Makaron warzywny to nasz ulubiony dodatek do sosu pomidorowo-mięsnego. Całość doskonale smakuje posypana ostrym serem (u nas kozim) oraz natką pietruszki.

Składniki:

2 małe cukinie

2 marchewki

por

cebula

1 puszka pomidorów bez skórki

2 ząbki czosnku

4 łyżki startego sera koziego

300 g mięsa mielonego drobiowego

przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, zioła prowansalskie, czosnek niedźwiedzi, świeża bazylia, natka pietruszki

Sposób przygotowania :

Cukinie i obrane marchewki kroimy obieraczką na cienkie plasterki, pora siekamy na półtalarki. Wykładamy warzywa na patelnię wysmarowaną oliwą i solimy. Dusimy pod przykryciem 5 minut. Pod koniec duszenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

Cebulę siekamy, podsmażamy, a następnie dodajemy mięso i razem smażymy. Po kilku minutach dokładamy pomidory i przyprawy. Dusimy pod przykryciem 10 minut.

Wykładamy warzywny "makaron" na talerz, polewamy sosem mięsno-pomidorowym, posypujemy  serem i natka pietruszki.

I pyszny obiad gotowy.

(Przepis pochodzi z książki Magdaleny Makarowskiej pt. Zniszcz te kilogramy)