Dorsz z soczewicą i warzywami

Taki dorsz zasmakuje również tym, którzy nie przepadają za rybą. Wszystko dzięki panierce - mak z sezamem potrafią zdziałać cuda! Soczewica z warzywami pasuje nie tylko do dorsza. Możecie ją łączyć z różnymi mięsami, ale także jeść jako samodzielne danie. Jest naprawdę przepyszna.

Składniki:

Do dorsza:

2 filety z dorsza (300 g) 

czubrzyca zielona ub mieszanka cząbru, czosnku i natki pietruszki

1 jajko

po 3 łyżki maku i sezamu

sok z cytryny

świeży pieprz, sól

olej do smażenia

Do soczewicy:

1 por

1 duże jabłko

1 cukinia

1 szklanka zielonej soczewicy

sól morska

3 pomidory

Sposób przygotowania:

Filet dorsza dzielimy na 5-7-centymetrowe kawałki. Skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy czubrzycą i pieprzem. Odstawiamy na 10-15 minut, po czym obtaczamy w roztrzepanym jajku i w mieszance maku z sezamem, dobrze dociskając, aby dokładnie się pokryły posypką. Smażymy  około 2 minut po każdej stronie na łyżce oleju.

Soczewicę namaczamy przez pół godziny, płuczemy, gotujemy około 15 minut w świeżej wodzie i na kolejne 15 minut zostawiamy w wodzie z gotowania, a następnie odcedzamy. Pora  myjemy i kroimy w plasterki, przekładamy na patelnię i przez 5 minut smażymy pod przykryciem na małym ogniu na łyżce oleju. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i dusimy jeszcze 5 minut. Na koniec dorzucamy pokrojone w kostkę jabłko i dusimy jeszcze 5 minut, doprawiając pieprzem i solą.

(Przepis pochodzi z książki Magdaleny Makarowskiej pt. Zniszcz te kilogramy).

Leniwe

Doskonałe danie, także na Dzień Kobiet. Pyszne, pachnące słodyczą i nie wymaga dużo pracy. Będzie miłą niespodzianką dla każdego :)

Składniki:

300 g twarogu (u nas kozi)

1 jajko

sól

1 łyżka mąki ziemniaczanej

⅓ szklanki mąki bezglutenowej

1 łyżeczka masła

cukier trzcinowy, cynamon

Sposób przygotowania:

Twaróg rozgniatamy praską do ziemniaków z jajkiem i szczyptą soli. Stolnicę podsypujemy mąką bezglutenową, wykładamy masę serową, dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i resztę mąki bezglutenowej (ewentualnie nieco więcej mąki, jeśli ser jest luźny). Zagniatamy szybko. Z ciasta formujemy 2–3 wałki, rozpłaszczamy je szerokim nożem i kroimy ukośnie na kawałki. Wrzucamy kluski na osolony wrzątek i gotujemy pół minuty od wypłynięcia klusek na powierzchnię.Wyławiamy łyżką cedzakową, układamy na talerzu, na wierzch kładziemy wiórki masła, posypujemy cukrem trzcinowym i cynamonem. Można podać z kwaskowym dżemem, u nas porzeczkowy. Mniam :)

Wrapy bezglutenowe

Jedna z wizytówek fast foodu w zdrowej, bezglutenowej wersji... Czy to możliwe? Oczywiście, że tak! Udowodnimy to w tym przepisie.

Składniki:

placki na wrapy (bezglutenowe produkuje Schär, glutenowe znajdziemy w każdym supermarkecie)

1–2 pomidory

mix sałat (1 paczka)

1 cebula

½  ogórka zielonego

2 filety kurczaka

kiełki lucerny, rzeżuchy lub inne ulubione
sos: jogurt, czosnek, sól i pieprz 

Sposób przygotowania:

Filety kurczaka pieczemy i kroimy w kostkę, pomidory, cebulę i ogórka tak samo, sałatę rwiemy na kawałki - te składniki, jak również kiełki wypełnią nam placki. Gdy wszystko mamy gotowe, wkładamy placki do piekarnika (koniecznie zawinięte w folię aluminiową) i trzymamy do momentu, gdy się lekko zarumienią. W tym czasie przygotowujemy sos czosnkowy: do miski wlewamy jogurt i dodajemy przeciśnięty lub starty czosnek, a następnie przyprawiamy pieprzem i solą. Teraz do placka nakładamy składniki, zalewamy sosem i zawijamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowe!

Pesto z natki pietruszki

Wiosennie zielone, pachnące i jakie zdrowe! Wystarczy kilka składników, blender i gotowe :)

Składniki:

2 pęczki natki pietruszki

¼ szklanki migdałów

skórka otarta z ½ cytryny

½ ząbka czosnku

½ łyżeczki soku z cytryny

3 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Namoczone we wrzątku migdały obieramy ze skórki, suszymy ręcznikiem papierowym i ostrożnie blendujemy (pulsacyjnie). Natkę szatkujemy, dodajemy do migdałów wraz z pozostałymi składnikami (oprócz oliwy) i rozdrabniamy blenderem na lekko grudkowatą masę. Na koniec dodajemy oliwę (ewentualnie łyżeczkę wody) i łączymy z pesto. Podajemy jako dodatek do kanapek, na grzankach, z makaronem bezglutenowym czy ziemniakami.