Ciastka owsiano-bananowe najprostsze pod słońcem

Oto ciasteczka dla wszystkich miłośników bananowej słodyczy. Ten smak dopełniają płatki owsiane, kokos, migdały, słonecznik, sezam i żurawina. Brzmi pysznie, a smakuje jeszcze lepiej:) No a robi się je po prostu banalnie łatwo.

Składniki:

3 banany

1,5 szklanki płatków owsianych (u nas bezglutenowe)

3 łyżki wiórków kokosowych

3 łyżki sezamu

3 łyżki płatków migdałowych

3 łyżki nasion słonecznika

2 łyżki żurawiny

2 łyżki miodu

3 łyżki masła w temperaturze pokojowej (lub oleju kokosowego – będzie smacznie, a jeszcze nieco zdrowiej) 

Sposób przygotowania:

Banany blendujemy z masłem i miodem. Suche składniki łączymy ze sobą, dodajemy masę bananową i mieszamy. Nabieramy łyżką porcje masy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nadając im formę okrągłych ciasteczek.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15–20 minut. Zjadamy po przestudzeniu. Smacznego!

Letni deser z truskawkami

Jako że już niedługo zaczyna się sezon truskawkowy, przedstawiamy nasz przepis na deser bezglutenowo-bezmleczny. Smacznego!!!

Składniki (5 porcji)

•  puszka mleka kokosowego (ok. 20% tłuszczu)
•  paczka okrągłych biszkoptów bezglutenowych,
• bezglutenowy budyń waniliowy
• ok. 400 g truskawek
• cukier puder
• 0,5 l mleka roślinnego

Przepis

Budyń przygotowujemy zgodnie z opisem na opakowaniu, zalecam przy tym użyć mleka roślinnego zamiast zwierzęcego. Gotowy budyń pozostawiamy do ostygnięcia. Truskawki dokładnie myjemy pod zimną wodą, odszypułkowujemy i kroimy na ćwiartki. Otwieramy mleko kokosowe i oddzielamy gęstą część od wody. Jeśli schłodzimy mleko wcześniej przez godzinę lub dwie, otrzymamy więcej gęstej śmietanki. Śmietankę ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru i wstawiamy na 1/2 godziny do lodówki. Na koniec dekorujemy deser listkami mięty. Gotowe!

Pasta z pestek słonecznika

Ta pasta ma jedną wadę. Zdecydowanie zbyt szybko znika, pochłaniana na kanapkach czy na przykład  z krakersami bezglutenowymi.

Składniki:

1 szklanka pestek słonecznika łuskanych
1 słoik z suszonymi pomidorami w oleju
2 cebule
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżka soku z cytryny
2 ząbki czosnku
ewentualnie kilka łyżek przegotowanej wody
1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania: 

Pestki słonecznika płuczemy na sicie, zalewamy wodą na 3-4 godziny i ponownie płuczemy. Umieszczamy wszystkie składniki w malakserze (wykorzystujemy też co najmniej połowę oleju z pomidorów). Na koniec ewentualnie doprawiamy dodatkowo do smaku i... jemy!

Kolorowe szaszłyki

Oto atrakcyjny pomysł na wszelkie imprezy, ale też na domowe kolacje czy ciepłe przekąski. Kolorowe i pachnące!

Składniki:

3 kolorowe papryki

1 cebula czerwona

1 cukinia

200 g fileta z kurczaka lub indyka

2 łyżki oliwy

cząber suszony lub czubryca zielona

wyciśnięty ząbek czosnku lub czosnek niedźwiedzi

sól morska, pieprz

Marynata do mięsa: 

50 ml jogurtu greckiego, łyżka musztardy, łyżka miodu płynnego, łyżka oliwy, szczypta mielonej kolendry, 2 łyżki soku z limonki - składniki łączymy.

Sposób przygotowania:

Warzywa kroimy w większą kostkę, wrzucamy do miseczki, zalewamy oliwą, dodajemy czosnek, posypujemy ziołami, sola i pieprzem. Dokładnie mieszamy.

Indyka kroimy w grubsza kostkę i marynujemy w zalewie. Wstawiamy do lodówki na min. 20 minut.

Na patyczki do szaszłyków nabijamy kolejno kawałki mięsa i warzyw, aż zapełnimy cały patyczek. Zawijamy szaszłyki w papier do pieczenia jak cukierki i pieczemy na grillu lub piekarniku przez 15-20 minut w 200 stopniach. Podajemy z ogórkiem.

(Przepis pochodzi z książki Magdaleny Makarowskiej pt. Zniszcz te kilogramy)

Spaghetti z makaronem warzywnym

Makaron warzywny to nasz ulubiony dodatek do sosu pomidorowo-mięsnego. Całość doskonale smakuje posypana ostrym serem (u nas kozim) oraz natką pietruszki.

Składniki:

2 małe cukinie

2 marchewki

por

cebula

1 puszka pomidorów bez skórki

2 ząbki czosnku

4 łyżki startego sera koziego

300 g mięsa mielonego drobiowego

przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, zioła prowansalskie, czosnek niedźwiedzi, świeża bazylia, natka pietruszki

Sposób przygotowania :

Cukinie i obrane marchewki kroimy obieraczką na cienkie plasterki, pora siekamy na półtalarki. Wykładamy warzywa na patelnię wysmarowaną oliwą i solimy. Dusimy pod przykryciem 5 minut. Pod koniec duszenia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.

Cebulę siekamy, podsmażamy, a następnie dodajemy mięso i razem smażymy. Po kilku minutach dokładamy pomidory i przyprawy. Dusimy pod przykryciem 10 minut.

Wykładamy warzywny "makaron" na talerz, polewamy sosem mięsno-pomidorowym, posypujemy  serem i natka pietruszki.

I pyszny obiad gotowy.

(Przepis pochodzi z książki Magdaleny Makarowskiej pt. Zniszcz te kilogramy)

Dorsz z soczewicą i warzywami

Taki dorsz zasmakuje również tym, którzy nie przepadają za rybą. Wszystko dzięki panierce - mak z sezamem potrafią zdziałać cuda! Soczewica z warzywami pasuje nie tylko do dorsza. Możecie ją łączyć z różnymi mięsami, ale także jeść jako samodzielne danie. Jest naprawdę przepyszna.

Składniki:

Do dorsza:

2 filety z dorsza (300 g) 

czubrzyca zielona ub mieszanka cząbru, czosnku i natki pietruszki

1 jajko

po 3 łyżki maku i sezamu

sok z cytryny

świeży pieprz, sól

olej do smażenia

Do soczewicy:

1 por

1 duże jabłko

1 cukinia

1 szklanka zielonej soczewicy

sól morska

3 pomidory

Sposób przygotowania:

Filet dorsza dzielimy na 5-7-centymetrowe kawałki. Skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy czubrzycą i pieprzem. Odstawiamy na 10-15 minut, po czym obtaczamy w roztrzepanym jajku i w mieszance maku z sezamem, dobrze dociskając, aby dokładnie się pokryły posypką. Smażymy  około 2 minut po każdej stronie na łyżce oleju.

Soczewicę namaczamy przez pół godziny, płuczemy, gotujemy około 15 minut w świeżej wodzie i na kolejne 15 minut zostawiamy w wodzie z gotowania, a następnie odcedzamy. Pora  myjemy i kroimy w plasterki, przekładamy na patelnię i przez 5 minut smażymy pod przykryciem na małym ogniu na łyżce oleju. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i dusimy jeszcze 5 minut. Na koniec dorzucamy pokrojone w kostkę jabłko i dusimy jeszcze 5 minut, doprawiając pieprzem i solą.

(Przepis pochodzi z książki Magdaleny Makarowskiej pt. Zniszcz te kilogramy).

Leniwe

Doskonałe danie, także na Dzień Kobiet. Pyszne, pachnące słodyczą i nie wymaga dużo pracy. Będzie miłą niespodzianką dla każdego :)

Składniki:

300 g twarogu (u nas kozi)

1 jajko

sól

1 łyżka mąki ziemniaczanej

⅓ szklanki mąki bezglutenowej

1 łyżeczka masła

cukier trzcinowy, cynamon

Sposób przygotowania:

Twaróg rozgniatamy praską do ziemniaków z jajkiem i szczyptą soli. Stolnicę podsypujemy mąką bezglutenową, wykładamy masę serową, dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i resztę mąki bezglutenowej (ewentualnie nieco więcej mąki, jeśli ser jest luźny). Zagniatamy szybko. Z ciasta formujemy 2–3 wałki, rozpłaszczamy je szerokim nożem i kroimy ukośnie na kawałki. Wrzucamy kluski na osolony wrzątek i gotujemy pół minuty od wypłynięcia klusek na powierzchnię.Wyławiamy łyżką cedzakową, układamy na talerzu, na wierzch kładziemy wiórki masła, posypujemy cukrem trzcinowym i cynamonem. Można podać z kwaskowym dżemem, u nas porzeczkowy. Mniam :)

Wrapy bezglutenowe

Jedna z wizytówek fast foodu w zdrowej, bezglutenowej wersji... Czy to możliwe? Oczywiście, że tak! Udowodnimy to w tym przepisie.

Składniki:

placki na wrapy (bezglutenowe produkuje Schär, glutenowe znajdziemy w każdym supermarkecie)

1–2 pomidory

mix sałat (1 paczka)

1 cebula

½  ogórka zielonego

2 filety kurczaka

kiełki lucerny, rzeżuchy lub inne ulubione
sos: jogurt, czosnek, sól i pieprz 

Sposób przygotowania:

Filety kurczaka pieczemy i kroimy w kostkę, pomidory, cebulę i ogórka tak samo, sałatę rwiemy na kawałki - te składniki, jak również kiełki wypełnią nam placki. Gdy wszystko mamy gotowe, wkładamy placki do piekarnika (koniecznie zawinięte w folię aluminiową) i trzymamy do momentu, gdy się lekko zarumienią. W tym czasie przygotowujemy sos czosnkowy: do miski wlewamy jogurt i dodajemy przeciśnięty lub starty czosnek, a następnie przyprawiamy pieprzem i solą. Teraz do placka nakładamy składniki, zalewamy sosem i zawijamy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gotowe!